Valrhona Lab

Con Compoz, entre en la nueva era de la emoción de chocolate

Descubra la experiencia Compoz

Revele la expresión de su personalidad en un chocolate con un sabor único: el suyo.

Despierte sus sentidos gracias a la intensidad de las notas a cacao, lacteadas, especiadas.... y déjese guiar por el Valrhona Lab para expresar su propia singularidad.

Enriquezca la paleta aromática del chocolate excepcional creando su identidad de chocolate. Imagine, cree, vibre.... hasta el infinito.

¡Únase al movimiento!

El Valrhona Lab es un servicio en línea que le permite crear sus propias creaciones de sabores fácilmente.

Exprese su singularidad gustativa mezclando las bases Compoz y cree su identidad de chocolate.

Guarde sus creaciones en su espacio «Mis recetas» para modificarlas, editarlas en etiquetas y en fichas técnicas, o generar una ficha de producción.

Bases de cacao

Ghana 80%

Habas de cacao puro Ghana
Distritos de Tarkwa y Assin Fosu
Vainilla - Frutos secos tostado - Amargor - Cacao

Madagascar 80%

Habas de cacao puro Madagascar
Distrito de Ambanja
Frutos rojos - ácidos - Grué tostado - Amargor

Ecuador 80%

Habas de cacao puro Ecuador
9 terruños*
Amargor - Vegetales - Astringencia - Especias dulces

República Dominicana 80%

Habas de cacao puro República Dominicana
Provincia Duarte
Aciduladas - Frutas maduras - Amargor - Cacao

Bases de leche y vegetales

Leche entera

Origen Europa
Leche cocida - Dulce - Manteca de cacao

Leche fermentada

Origen Francia
Acidez - Yogur - Dulce

Sarraceno tostado

Origen Francia
Cereales tostados - Sarraceno - Frutos secos

Bases dulces

Azúcar blanco


Notas aromáticas

Vainilla

Origen vainilla Planifolia de Madagascar y vainilla Tahitensis de Papúa Nueva Guinea
Amaderado - Alcanforado - Floral

Ahumado

Pimentón de la Vera DOP, origen España

Para inspirarse...

Despierte sus sentidos con 4 creaciones originales

Chocolate negro ahumado 75%

Base cacao Ghana 80%
Base cacao Madagascar 80%
Base azúcar blanco
TADOKA ahumado

Descubre la receta

Chocolate con leche fermentada 46%

Base cacao Ghana 80%
Base cacao República Dominicana 80%
Base leche entera
Base leche fermentada
Base azúcar blanco

Descubre la receta

Creación vegetal sarraceno 46%

Base cacao Madagascar 80%
Base cacao Ecuador 80%
Base vegetal sarraceno
Base azúcar blanco

Descubre la receta

Chocolate blanco avainillado 32%

Base leche entera
Base azúcar blanco
Vainilla TADOKA

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