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Valrhona Lab

Entrate in una nuova era di emozioni al cioccolato con Compoz

Scoprite l'esperienza Compoz

Rivelate la vostra personalità attraverso un cioccolato dal gusto unico: il vostro.

Risvegliate i vostri sensi grazie all'intensità del cacao, del latte, delle spezie... e lasciatevi guidare dal Valrhona Lab per esprimere la vostra unicità.

Create la vostra identità di cioccolato per arricchire la tavolozza aromatica di un cioccolato eccezionale. Immaginate, create, sperimentate... all'infinito.

Unitevi al movimento Compoz.

Il Valrhona Lab è un servizio online che consente di sviluppare facilmente le proprie creazioni aromatiche.

Esprimete la vostra unicità aromatica assemblando le basi Compoz e create la vostra identità di cioccolato.

Salvate le vostre creazioni nella sezione Le mie ricette. In questo modo potrete trasformarle, modificare le etichette e le schede tecniche o generare una scheda di produzione.

Basi di cacao

Ghana 80%

Fave di cacao puro Ghana
Distretti di Tarkwa e di Assin Fosu
Vaniglia - Frutta secca tostata - Amarezza - Cacao

Madagascar 80%

Fave di cacao puro Madagascar
Distretto di Ambanja
Frutti rossi - Acidi - Grué tostato - Amarezza

Ecuador 80%

Fave di cacao puro Ecuador
9 terroir*
Amarezza - Vegetali - Astringenza - Spezie dolci

Repubblica Dominicana 80%

Fave di cacao puro Repubblica Dominicana
Provincia di Duarte
Acidule - Frutta matura - Amarezza - Cacao

Basi al latte e vegetali

Latte intero

Origine Europa
Latte cotto - Dolce - Burro di cacao

Latte fermentato

Origine Francia
Acidità - Yogurt - Dolce

Grano saraceno tostato

Origine Francia
Cereali tostati - Grano saraceno - Frutta secca

Basi dolci

Zucchero bianco


Note aromatiche

Vaniglia

Origine vaniglia Planifolia del Madagascar e vaniglia Tahitensis della Papua Nuova Guinea
Boisé - Canforato - Floreale

Affumicato

Peperoncino origine Spagna La Vera DOP

Per ispirarvi…

Risvegliate i vostri sensi con 4 creazioni originali

Cioccolato fondente affumicato 75%

Base cacao Ghana 80%
Base cacao Madagascar 80%
Base zucchero bianco
TADOKA affumicato

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Cioccolato al latte fermentato 46%

Base cacao Ghana 80%
Base cacao Repubblica Dominicana 80%
Base latte intero
Base latte fermentato
Base zucchero bianco

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Creazione vegetale al grano saraceno 46%

Base cacao Madagascar 80%
Base cacao Ecuador 80%
Base vegetale grano saraceno
Base zucchero bianco

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Cioccolato bianco vanigliato 32%

Base latte intero
Base zucchero bianco
TADOKA vaniglia

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